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　　真空冻干机设备的降温时间

　　冻干箱只有在降温和保温两阶段需要冷量。降温阶段指搁板和燥的产品从室温降到冻结所需的低温度的时间，保温阶段指搁板保持在低温度下使产品冻牢所需的时间，由于后者的冷负荷远小于前者，在设计中可按前者的冷负荷选择制冷机。

　　降温时间的选定直接影响到制冷机大小的选配，所定的降温时间越短，需配制冷机的制冷能力越大。确定制冷时间主要考虑以下几个因素。

　　()应产品降温速率的要求。因降温速率对产品晶格的大小、活菌率、干燥速率等有直接影响。降温速度快，结晶细，干燥速率慢，高。反之则相反。在箱内搁板冻结时，所设计的冷冻干燥机先产品冻干工艺的要求，才能生产产品。

　　()冻干周期包括产品进箱、箱体降温、保温、升华、产品出箱等阶段，还有箱体清洗消、水汽凝结器化霜等辅助时间。因此降温时间也受整个冻干周期的限制，而冻干周期的确定应有利于组织生产。

　　()箱体降温与水汽凝结器所需的制冷机容量应综合考虑，使之可以共用或相互备用，以机器的性。

　　冷冻干燥中的传热方式

　　冷冻干燥机中的传热方式主要有固体导热加热、辐射与微波加热和对流加热。

　　.固体导热加热

　　物料放在料盘上，料盘与加热搁板直接接触，热量穿过物料盘、物料的冻结层而到达升华界面。在接触式传导加热的冻干设备中，不要求加热板与料盘具有良好的导热性能，还要求加热板、料盘和物料之间接触良好，这样才能传热 ，并使热量均匀分布。

　　.辐射与微波加热

　　辐射是物体通过电磁波来传递能量，可以在真空中进行。物料悬于上、下两块搁板之间，与搁板不直接接触;热量通过上、下搁板向物料表面辐射，再通过干燥层的导热到达升华表面。

　　在辐射加热的冷冻干燥设备中，不要求物料、容器(料盘)与搁板紧密接触，这样便于实现物料整车进出干燥室，现在这种加热方式被用在大型冷冻干燥设备中。

　　微波加热也属于电磁波加热。但与辐射加热不同，微波加热是物质本身直接作为发热体。不需要从外部把热量传递到，因此物料升温快。由于微波加热基本不受干燥层的影响，热量能直接物料的升华面，因而物料表面和升华界面之间的温差很小，可使冷冻层维持低于并接近物料允许的高温度。

　　.对流加热

　　由于冷冻干燥机是在接近真空的条件下进行。因此对流传热所起的作用很小，但近些年来常采用循环压力法来实现强制对流传热以加速干燥的过程。所谓循环压力法，也就是控制真空系统的压力在范围内上下波动，以传热传质的 。

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